water melon

Description

Watermelon (তরমুজ)

তরমুজ বা **Watermelon** বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন ফল। এর বড় আকার, সবুজ খোসা, রসালো লাল বা হলুদ শাঁস এবং মিষ্টি স্বাদের কারণে গরমের দিনে তরমুজ সবার কাছেই অত্যন্ত জনপ্রিয়। তরমুজে প্রচুর পানি থাকায় এটি খেতে সতেজ ও হালকা অনুভূতি দেয়। সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি তরমুজ দিয়ে জুস, শরবত, স্মুদি ও বিভিন্ন ফলের সালাদ তৈরি করা যায়।

ভালো মানের তরমুজ সাধারণত আকারের তুলনায় ভারী হয়, কারণ এর ভেতরে প্রচুর রস থাকে। খোসা সাধারণত শক্ত ও অক্ষত থাকে এবং জাতভেদে গাঢ় ও হালকা সবুজ দাগ দেখা যায়। পরিপক্ব তরমুজ নির্বাচনের ক্ষেত্রে এর আকার, ওজন, খোসার অবস্থা ও সামগ্রিক সতেজতা বিবেচনা করা ভালো। অতিরিক্ত নরম, ফাটা, পচা বা অস্বাভাবিক দাগযুক্ত তরমুজ এড়িয়ে চলা উচিত।

তরমুজ কাটার পর ভেতরে সাধারণত উজ্জ্বল লাল বা গোলাপি শাঁস দেখা যায়। কিছু জাতের তরমুজে হলুদ বা কমলা রঙের শাঁসও থাকতে পারে। রসালো শাঁসের সঙ্গে ছোট বা বড় কালো/বাদামি বীজ থাকতে পারে, আবার কিছু জাত তুলনামূলক কম বীজযুক্তও হয়। ভালো তরমুজের শাঁস সাধারণত সতেজ, রসালো ও মিষ্টি হয়।

তরমুজ খাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হলো সরাসরি কেটে খাওয়া। প্রথমে ফলটি ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হয়। এরপর খোসা বাদ দিয়ে শাঁস টুকরো করে পরিবেশন করা যায়। গরমের দিনে ঠান্ডা তরমুজ খেলে এর মিষ্টি ও সতেজ স্বাদ আরও উপভোগ্য হয়।

তরমুজ দিয়ে সুস্বাদু জুস ও শরবত তৈরি করা যায়। তরমুজের টুকরো ব্লেন্ড করে সরাসরি পানীয় তৈরি করা সম্ভব। চাইলে লেবুর রস বা পুদিনা যোগ করে স্বাদে ভিন্নতা আনা যায়। তরমুজের নিজস্ব মিষ্টতা থাকায় অনেক সময় অতিরিক্ত চিনি ছাড়াও সুস্বাদু পানীয় তৈরি করা যায়।

ফ্রুট সালাদেও তরমুজ ব্যবহার করা যায়। তরমুজ, আঙুর, আপেল, কমলা, পেয়ারা ও অন্যান্য ফলের সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা যায় রঙিন ও রসালো সালাদ। ছোট কিউব করে কেটে পরিবেশন করলে এটি দেখতে আকর্ষণীয় হয়। গরমের দিনের পারিবারিক আড্ডা, পিকনিক বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য তরমুজের প্ল্যাটার একটি চমৎকার পছন্দ।

তরমুজ দিয়ে বিভিন্ন ডেজার্টও তৈরি করা যায়। তরমুজের টুকরো দই বা অন্যান্য ফলের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়। এছাড়াও তরমুজের রস ব্যবহার করে পপসিকল বা ঠান্ডা ডেজার্ট তৈরি করা সম্ভব। এর উচ্চ পানির পরিমাণ গরমের দিনের খাবারে সতেজতা যোগ করে।

পুষ্টিগুণের দিক থেকেও তরমুজ একটি উল্লেখযোগ্য ফল। এতে প্রচুর পানি, ভিটামিন C, ভিটামিন A, পটাশিয়াম এবং বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। তরমুজে **লাইকোপেন** নামের একটি প্রাকৃতিক ক্যারোটিনয়েডও পাওয়া যায়, যা ফলটির লাল রঙের সঙ্গে সম্পর্কিত। তরমুজে পানির পরিমাণ বেশি হওয়ায় এটি দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় একটি সতেজ ফল হিসেবে রাখা যেতে পারে।

তরমুজ কাটার আগে বাইরের খোসা ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া জরুরি। কারণ কাটার সময় খোসার বাইরের ময়লা ছুরির মাধ্যমে ভেতরের শাঁসে পৌঁছাতে পারে। কাটা তরমুজ পরিষ্কার পাত্রে রেখে ঠান্ডা পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত এবং দ্রুত খাওয়া ভালো।

তরমুজ সাধারণত আকারে বড় হওয়ায় একবারে পুরো ফল খাওয়া সম্ভব হয় না। তাই কাটার পর বাকি অংশ পরিষ্কারভাবে ঢেকে ঠান্ডা পরিবেশে রাখা উচিত। অনেকক্ষণ ঘরের তাপমাত্রায় কাটা তরমুজ রেখে না দিয়ে দ্রুত ব্যবহার করা ভালো। পচা গন্ধ, অস্বাভাবিক রং বা নরম অংশ দেখা দিলে তা খাওয়া উচিত নয়।

তরমুজের অন্যতম বড় সুবিধা হলো এটি গরমের দিনে সহজেই সতেজতা এনে দিতে পারে। সরাসরি খাওয়া, জুস, শরবত, সালাদ বা ঠান্ডা ডেজার্ট বিভিন্নভাবে তরমুজ ব্যবহার করা যায়। এর উজ্জ্বল রং ও বড় টুকরো খাবারের টেবিলেও আকর্ষণীয় দেখায়।

বর্তমান ব্যস্ত জীবনে প্রতিদিন বাজারে গিয়ে তাজা ও ভালো মানের বড় ফল সংগ্রহ করা অনেকের জন্য সময়সাপেক্ষ। তাই তাজা, পরিষ্কার ও মানসম্মত **Watermelon (তরমুজ)** সহজে অর্ডার করে ঘরে পাওয়া গেলে গ্রীষ্মের মৌসুম উপভোগ করা আরও সহজ হয়। পরিবারের সবাই মিলে সরাসরি খাওয়া কিংবা জুস ও সালাদ তৈরি সব ক্ষেত্রেই এটি একটি দারুণ পছন্দ।

**তাজা, রসালো ও মিষ্টি Watermelon (তরমুজ)** আপনার গ্রীষ্মকালীন ফলের তালিকায় অবশ্যই রাখুন। প্রচুর পানি, সতেজ স্বাদ, আকর্ষণীয় রং ও বহুমুখী ব্যবহারের কারণে তরমুজ হতে পারে গরমের দিনের একটি আদর্শ ফল। সরাসরি খাওয়া হোক কিংবা জুস, শরবত ও ফ্রুট সালাদে ব্যবহার তরমুজ আপনার খাবারে এনে দিতে পারে মিষ্টি স্বাদ, সতেজতা ও গ্রীষ্মের আনন্দ।